Dietou ke zdraví: dopujte se obilím a ořechy! (II. Díl)
Dietou ke zdraví: dopujte se obilím a ořechy! (II. Díl)
Dietou ke zdraví: dopujte se obilím a ořechy! (II. Díl)
V minulém díle našeho miniseriálu jsme si vysvětlili, co je to živá strava. Dnes se zmíníme o kyselinách, zásadách a výhodách syrového stavu tradičních potravin.
Jak je to s kyselým a zásaditým
Víte, že i když jsou citróny kyselé, mají povahu zásaditou? Je to tím, že kyselá složka nemá minerální povahu, rychle se slučuje s kyslíkem a v podobě oxidu uhličitého a vody uniká. Podle některých zdrojů bychom měli přijmout 20 % zásadotvorných potravin. Trvalé zásadotvorné látky udržují alkalitu krve tím, že jsou k dispozici pro slučování s kyselinami, pro tvorbu minerálních solí. Jsou to například sodík nebo draslík. Zásady jsou obsaženy v kořenové zelenině, ovoci, ořechových plodech, luštěninách a mléku. Maso, tuk, sýry, obilniny a chléb jsou naopak kyselinotvorné. Pocit únavy (i hned po probuzení) je známkou nahromadění kyselin v těle, například při nedostatečném vyprazdňování, čímž trpí většina národa.
Obilí
Obilniny obsahují 70 % uhlohydrátů, velké množství vitamínu B. Naproti tomu obsahuje pouze malé procento rostlinných tuků, bílkovin a žádný vitamín C. Pro požívání jsou velmi vhodné pšenice a ječmen. Před konzumací je třeba je pomlít nebo namočit (po dobu jednoho dne 3x vyměnit vodu).
Ořechy
Pro všechny, kdo nemají na zahradě vysázené ořechy, je to dnes poměrně drahý špás. Přesto bychom ořechům měli dát větší pozornost. Jsou vhodným doplňkem ovocno-zeleninové diety, protože na rozdíl od nich obsahují velké množství rostlinného tuku a bílkovin. Ty velmi bezproblémově přechází do lidského organismu, protože jsou blíže bílkovinám člověka než bílkoviny masa. Výživné jsou také lískové oříšky, jedlé kaštany a kokosové ořechy.
Brambory
I když je to pro mnohé lidi nezvyklé, autoři doporučují jíst brambory syrové. Nejlepší chuť prý mají, když jsou pěstovány v písčité půdě, bez umělého hnojení. Obsah bílkovin je v syrových bramborech poměrně malý, za to svou kvalitou množství vynahrazuje. Jsou dobrým preventivním lékem pro žaludeční choroby, existují i čistě bramborové diety.
V příštím díle miniseriálu o živé stravě si vzpomeneme na česnek, který je mnoha národy považován za opravdové zlato v prevenci i léčbě.