Posts Tagged ‘hubnutí’

Alternativní cesty k hubnutí

Tuesday, January 6th, 2009

Přehled proveditelných doporučení v bodech, ještě jednou taktika (nej-) menšího zla

*
Napít se po ránu pořádně nějaké zdravé nekalorické tekutiny, alespoň půl litru skoro najednou a úmyslně se pokusit dosáhnout hraničně sytícího roztažení žaludku, byť i jen na několik minut.
*
Vydatně, ale kvalitativně zdravě snídat.
*
Nemazat nic na chleba. Všechny potraviny, které se mažou, doma vůbec nepřechovávat. Všechno „mazlavé“ je v podstatě čistý tuk, který se po spolknutí ukládá rovnou pod kůži. To platí i pro tzv. „umělé zdravé tuky“, které se dle posledních studií ukázaly jako ty nejškodlivější.
*
Vysokokalorické potraviny, tučné uzeniny, alkohol a jakékoli sladkosti doma preventivně vůbec nemít. Totéž pomůže při odvykání kouření a pití.
*
Nejíst „do foroty“ s pocitem, že je dobré se tady a teď přejíst s vědomím, že to v příštích hodinách nebude z nějakých důvodů možné. Tento bod v rozhovoru s adeptem hubnutí přímo takto formulovat.
*
Doporučit překonat alespoň krátkodobé denní resp. večerní záchvaty hladu a mlsoty s vědomím, že bez jistého minimálního přemáhání a sebeovládání to přece jen nejde.
*
Po každém jídle si vyčistit zuby, jakkoli zní toto „terapeutické doporučení“ banálně. Po jídle zůstávají v ústech nejen zbytky jídla, které se rozkládají a ničí zuby. V ústech zůstává mj. i pachuť, vůbec po ostrém nebo po sladkém. Pachuť, která na „drogu jídlo“ ještě dlouho po jeho příjmu upomíná. Vyčištění zubů po každém jídle (měkkým kartáčkem) vnese do ústní dutiny „neutrální pocit“ jenž nechá jedlíka na jídlo spíše zapomenout.
*
Nekombinovat sacharidy s bílkovinami. Povolit si kombinaci zelenina s masem nebo zelenina s brambory nebo chlebem. Dělená strava má něco do sebe.
*
Snažit se „doživotně“ smířit s celkovým kalorickým příjmem kolem 1400 - 1600 kalorií denně rozdělených na přijatelný rozumný počet denních dávek, jenž může být individuelní.
*
Zvýšit příjem kysaných mléčných produktů, nejlépe s nějakým druhem neslazených křupavých „vloček“. I třeba necelozrnných – skalní makrobiotici nechť prominou.
*
Nahradit chuťové touhy po mase a po ostrém nějakou shora popsanou kombinací s česnekem či cibulí. Zde pozor na doznívající pachuť v ústech, volající po sladké tečce v podobě čokolády apod. Pokud česnek nebo cibule výrazně zvyšují chuť k jídlu, tak toho raději nechat. Naslouchat tělu a svým hříšným chuťovým buňkám, je-li toho člověk schopen.
*
Snažit se vyloučit nejen sladké, ale zcela „zapomenout sladkou chuť“ jako takovou. Tento krok je spojen doslova s životním přerodem. S koncem přísunu sladkostí a sladké chuti v ústech se pro mnoho – i štíhlých - lidí hroutí svět.
*
Samozřejmě přejít na „zdravé potraviny“ bez uzenin, s velkým množstvím nesladkého ovoce, zeleniny a vláknin tak, jak se na tom v jádru shodují všichni dietologové. Ovšem v rámci oněch zhruba 1500 kalorií na den.
*
Jeden den do týdne půst. Pokusit se zůstat 24 hodin jen na tekutinách nebo nejvýše na bílém jogurtu s ovocem. Má to blahodárný vliv, čistí a šetří střeva i kapsu. Pokud ovšem člověk nemá cukrovku, pak samozřejmě ne. Při nejistotě věc prokonzultovat s „rodinným lékařem“, pokud je tento podobné debatě přístupen.
*
Denně držet „pauzu bez jídla“ na alespoň 12 hodin. Klasicky nejíst mezi šestou večer a šestou ráno. Bohatě stačí. Kdo z obézních lidí vydží a překoná záchvat hladu (a především večerní mlsoty) před usnutím, ten má napůl vyhráno. Část cholesterolu se během této pauzy „spálí“, krev se „vyčeří“ a s ní po hladovém probuzení i mysl.
*
Určitě stojí za to zkusit 2x – 3x do měsíce ušní akupunkturu. Mám na mysli klasickou metodu s několika (někdy pracně) nalezenými a předtím dobře vybranými body. Nikoli trvalou jehlu nošenou několik dní nebo týdnů v naději, že kousek kovu v uchu nakonec sám od sebe způsobí zázrak, jakkoli se to prý sem tam výjimečně stane.
*
Zkusit jet jednou do roka na delší (alespoň třítýdenní) dovolenou někam, kde je buď velké horko nebo velká zima. Tam se věnovat nějaké extrémní tělesné činnosti, která ovšem člověka bytostně baví. Může se jednat o pobyt na poušti pod pyramidami nebo o běžkování v Grónsku, výstup na Kilimandžáro, každodenní potápění v teplém moři a podobně. Míněny jsou činnosti provázené intenzivní tělesnou námahou až k pocitu podvečerního tělesného – ale spokojeného, euforického - vyčerpání, v němž zanikne pocit chuti k jídlu, dojde k „nezájmu o jídlo“. Přitom někdy, dokonce proti očekávání „meditujícího klienta“, vznikne pocit, že doma rozkoš přinášející příjem potravy je za daných brutálních podmínek ztrátou času. Jeho tukem zanesené obézní tělo – a především jeho na chuťovkách závislý mozek - si svým způsobem „vzpomene“, že den může být krásný i bez přejídání a bez jídla vůbec a že to, co doma jedl, bylo skutečně přejídáním. Pokud během takového masochistického výletu dotyčný ztratí oněch shora popsaných 17% „předdovolenkové“ výchozí nad-váhy, má možná z 50% vyhráno. Řečeno ležérněji, po zhubnutí toužící obézní jedinec má rozumným způsobem „zkusit jídlo si cíleně znevážit“. Kristus určitě nebyl tlouštík a přesto prý šel dobrovolně snad na 40 dní do pouště, aby meditoval a očistil své ne zrovna zanesené tělo. Shodou okolností je několik týdnů ta doba, po níž lidé bez větší újmy přežijí bez jídla dobrovolnou, úmyslně plánovanou, případně odborně sledovanou na zdraví zaměřenou hladovku.

Tak nějak bych popsal problematiku hubnutí, jak ji znám z praxe praktického lékaře a alternativně medicínského nečínsky orientovaného „poradce“.

Salát bez oleje

Monday, January 5th, 2009

Salát bez oleje

Zeleninový salát bez olejového dresinku si ani neumíme představit. Použijete-li olej olivový, svému zdraví sice prospějete, při redukční dietě je ale stejně nevhodný jako jiné oleje - kalorií má totiž úplně stejně.

Vyzkoušejte dresink, v němž vám olej vůbec chybět nebude! netučná zálivka: V zavařovací sklenici smíchejte jeden díl balsamikového octa, jeden díl tekutého medu a jeden díl hrubozrnné hořčice. Zašroubujte víčko a protřepávejte tak dlouho, dokud nevznikne hustá směs. Můžete obměnit i nízkotučným jogurtem, bylinkami nebo třeba utřeným česnekem.

Dietní kuchyňské fígle

Monday, January 5th, 2009

Dietní kuchyňské fígle

I lákavé a chutné jídlo může být dietní…

I lákavé a chutné jídlo může být dietní…

Vyzkoušejte triky, s nimiž navaříte nízkotučně a dietně. Členové rodiny si přitom ničeho ani nevšimnou!

Pokud přecházíte na dietní stravu, neznamená to, že odteď se na vašem talíři bude objevovat jen naklíčené zrní a listy všeho druhu. Naopak - jídelníček může zůstat skoro stejný jako dřív, jen se musíte naučit používat ingredience, které celkovou kalorickou hodnotu jídla podstatně sníží.

Klasický řepný cukr nahraďte fruktózou (prodává se např. pod názvem Fruktopur) - má o 30 % vyšší sladivost než řepný cukr, takže jí spotřebujete méně, navíc má nižší glykemický index. Omáčku není třeba zahušťovat kalorickou bombou v podobě jíšky z másla a mouky. Použijte místo ní škrobovou moučku (např. Solamyl) rozmíchanou v trošce vody.

Nejenže ušetříte kilojouly, ale omáčka bude i rychleji hotová. Místo kysané smetany do polévek vyzkoušejte podmáslí, které je mnohem méně kalorické a zdravější. Polévky také snadno zahustíte rozmixovanými bramborami či zeleninou nebo také rozmočeným chlebem. Sladkou smetanu zastoupí sušené mléko, které umícháte hustší, než udává návod.

Pořiďte si olivový olej ve spreji. Rozprášením se pokryje dno pánve při minimální spotřebě tuku. Místo tučných sýrů dejte do těstovin nebo na pizzu třeba sýr cottage nebo ricottu. Nezdravou majonézu nahradí středně tučný bílý jogurt, do kterého zamícháte lžičku olivového oleje a lžičku hořčice. Potřebujete-li do jídla chuť uzeniny, pomozte si uzeným tofu, které má oproti klobáse minimum kalorií.

Dieta a její zabijáci

Monday, January 5th, 2009

Dieta a její zabijáci

Příčiny dietních selhání a jak jim předejít

Pro většinu z nás je při dietě nejkritičtější večer. Cítíme se unavené z práce, bez nálady a chcete si konečně sednout, najíst se a odpočívat. Právě tahle situace nás svádí k mnohým chybám, které se časem projeví špatnou pletí a také kily navíc! Těmto návykům říkáme zabijáci diet.

Zabiják v podobě chipsů a oříšků
Sem tam si malé množství klidně dopřát můžete, ale rozhodně z toho nedělejte tradici. U sledování televize nebo při lenošení můžete stejně dobře chroupat sušené ovoce, nakrájenou čerstvou zeleninu nebo ovoce. Vitaminy a vláknina vám prospějí k lepšímu trávení a nezatížíte své tělo tuky a nečistotami. Časté chroupání slaných oříšků či chipsů vám může přivodit i žaludeční potíže a zvýšení cholesterolu.

Zabiják - jídlo před spaním
Pokuste se večeřet co nejčasněji. Ideální doba je mezi 17.-18.hodinou. Tělo má pak dostatek času strávit potravu před usnutím a přes noc zbytečně nezatížíte organismus. Druhý den se budete cítit mnohem lépe, než kdybyste si dala těžké jídlo těsně před spaním.

Zabiják - k večeři pečivo
Pokud každý večer večeříte pečivo, dodáváte tělu tzv. prázdnou energii. Jen vás zasytí, dodá spoustu rychlých sacharidů, které však večer už nepotřebujete. To má za následek ukládání tuku a přibírání na váze.

Zabiják - časté ponocování
Zůstat občas déle vzhůru vám váhu nezvedne, ovšem ani ponocování nelze přehánět. Spánek nesmíte ošidit. Nedostatek spánku vás naladí podrážděně a budete mít sklony jíst samé nezdravé věci pro doplnění energie. Ponocování se tak projeví v podobě trpící pleti, váčků pod očima nebo bolestmi hlavy a stoupající váhou.

Účinkem těchto dietních zabijáků může být zanesení organismu jedovatými látkami, které zabraňují spalování tuku. Proto by součástí vašeho dietního plánu měla být detoxikace.

Spolehlivé jednodenní diety

Monday, January 5th, 2009

Spolehlivé jednodenní diety

Spolehlivé jednodenní diety

Držet dietu jen jeden den je pochopitelně blbost, i když mnohé z nás to praktikují celá léta. Tím dnem myslím samozřejmě pondělí (onen slavný slogan: od pondělka začnu, přičemž hned druhý den naše nadšení rychle odezní…). Někdy ale přesto má smysl jeden den držet pečlivý dietní režim. Nevyřeší dlouho a pečlivě shromažďované kilogramy, ale jednorázové prohřešky. Pokud třeba víte, že jdete na narozeninový večírek přítelkyně, která peče ty nejbáječnější dorty a také si nehodláte odpustit svůj oblíbený koktejl, následující den by měl být docela jistě pročišťovací. Právě k tomu je vhodná kterákoliv ze tří spolehlivých jednodenních diet.

Glykemická dieta (s komplexními sacharidy)

Je založená na snadno stravitelných sacharidech, takže se nejen netrápíte hlady, ale tuky se neukládají v podobě zásob. Celý den je udržována stabilní hladina cukru v krvi a látková výměna je nastavena na hubnoucí režim.

Snídaně: Čokoládový chlebíček
Potřebujete (na 4 porce): 4 celozrnné housky, 4 lžíce oříškovo-nugátového krému Příprava: Housky rozkrojte a natřete čokoládovým krémem.

Oběd: Šťavnaté kotlety
Potřebujete (na 4 porce): 500 g mražené brokolice, 4 cibule, 3 stroužky česneku, 4 jehněčí kotlety s kostí, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku zeleného pepře, 250 ml červeného vína, 2 lžičky Maizeny, sůl Příprava: Brokolici zlehka osolte a ohřejte, cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte na nudličky a česnek prolisujte. Na oleji opečte maso, přidejte cibuli, česnek, zrnka pepře, zalijte červeným vínem. Maso duste asi 5 minut, omáčku zahustěte Maizenou, dochuťte solí a můžete podávat.

Něco na zub: Pestrý ovocný salát
Potřebujete (na 4 porce): 2 jablka, 2 hrušky, 2 pomeranče, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce cukru Příprava: Ovoce nakrájejte na malé kousky, přidejte cukr, citronovou šťávu a pořádně promíchejte.

Večeře: Zeleninová polévka
Potřebujete (na 4 porce): 1 mrkev, 1 kedlubnu, 1 cibuli, půlku celeru, petržel, hrášek a kukuřici podle chuti, 4 krajíce celozrnného chleba.

Rýžová dieta (s odvodňujícím draslíkem)

Rýže je pro svůj obsah draslíku a dalších důležitých minerálních látek vydatným zdrojem důležitých živin, mimo jiné dodává mozku stavební látky pro produkci hormonu štěstí (serotonin). Také nasytí a pomáhá z tkání odstraňovat přebytečnou vodu.

Snídaně: Mléčná rýže s ovocem
Potřebujete (na 4 porce): 200 g rýže, 500 ml nízkotučného mléka, 4 jablka, 3 lžíce cukru Příprava: Uvařte mléčnou rýži a nechte ji trochu vychladnout, jablka nakrájejte na malé kousky a vše pořádně promíchejte.

Oběd: Plněné papriky
Potřebujete (na 4 porce): 250 g rýže, 4 červené papriky, 2 cibule, 300 g žampionů, 2 lžíce olivového oleje, 250 g mraženého hrášku, 2 lžíce rozinek, skořici, kurkumu, kayenský pepř, 6 lžic zakysané smetany, sůl Příprava: Uvařte rýži, omyjte a očistěte papriky. Cibuli a očištěné houby nakrájejte nadrobno a opečte na oleji. Přidejte hrášek, rozinky a pepř, pak duste 10 minut. Papriku naplňte připravenou směsí, vložte ji do vývaru a přikrytý pokrm duste v troubě rozpálené na 200 °C asi 40 minut.

Něco na zub: Sezónní ovoce
Potřebujete (na 4 porce): 4 plné hrsti čerstvého ovoce

Večeře: Rajčatové rizoto
Potřebujete (na 4 porce): 150 g rýže, 40 g másla, 400 ml vývaru, 400 g rajčat, 2 cibule, 3 lžíce oleje, sůl, pepř Příprava: Uvařte rýži a přimíchejte do ní dušenou cibulku a rajčata.

Nízkotučná dieta (bílkoviny rychle spalují tuky)

Omezením tuku v konzumovaných potravinách výrazně snížíte celkový příjem energie. Bílkoviny navíc štěpí tuky a tedy urychlují celkový proces metabolismu, proto je tato jednodenní dieta postavena především na nízkotučných bílkovinách.

Snídaně: Ovocné müsli
Potřebujete (na 4 porce): 2 jablka, 2 hrušky, pár bobulí hroznového vína, 200 g ovesných vloček, 1 lžíci nasekaných lískových oříšků, 4 lžíce medu, 600 g nízkotučného jogurtu Příprava: Omytá jablka a hrušky oloupejte, nakrájejte nadrobno, omyjte víno a všechny přísady dejte do misky a promíchejte.

Oběd: Krůtí rolky
Potřebujete (na 4 porce): 4 krůtí prsa (po 100 g), 1 cuketu, 4 plátky šunky, 1 lžíci oleje, 2 větvičky šalvěje, 125 ml smetany, 1 lžíci světlé jíšky, sůl, pepř Příprava: Naklepané maso rozložte na nastrouhanou cuketu a šunku, srolujte a upevněte. Rolky opečte na oleji, osolte, opepřete a zalijte 125 ml vody, duste asi 15 minut. Přidejte šalvěj, smetanu a jíšku.
Jako přílohu podávejte těstoviny.

Něco na zub: Citronový jogurt
Potřebujete (na 4 porce): 500 g nízkotučného jogurtu, 2 citrony, 4 balíčky vanilkového cukru Příprava: Citrony nakrájené na kousky smíchejte s ostatními přísadami.

Večeře: Sýrové sendviče
Potřebujete (na 4 porce): 8 plátků celozrnného chleba, 8 lžiček nízkotučného taveného sýra, 4 listy hlávkového salátu, 4 plátky krůtí šunky Příprava: Chleby natřete sýrem a obložte šunkou a salátem.

Smažení bez tuku

Monday, January 5th, 2009

Smažení bez tuku

Při hubnutí je smažená jídla lepší úplně vypustit. Pokud potřebujete jako základ osmahnutou cibuli, zkuste tuto techniku. light cibulka: Do půlky šálku nalijte horkou vodu, rozmíchejte v ní bujón a dolijte vínem.

Cibulku posekejte jemněji než obvykle a dejte na hodně rozpálenou suchou pánev, občas promíchejte. Když začne cibulka hnědnout, přidejte pár lžiček směsi vína a vývaru - ne tolik, aby se cibulka začala dusit. Tento postup několikrát zopakujte, až se cibulka začne znovu přichytávat.

Nakonec vlijte zbytek směsi a míchejte, dokud se nahnědlá hmota neodlepí od dna pánve. Zakryjte poklicí a nechte stát 5 minut. Cibulka bude měkká, hnědá a krásně zkaramelizovaná a připravená na přípravu omáčky apod.

Skryté tuky

Monday, January 5th, 2009

Skryté tuky

Obsah tuků je pro hubnutí stejně důležitý jako počet kalorií. Pozor na ně v těchto potravinách:

>> Instatntní polévky a směsi

>> Paštiky a pomazánky

>> Popcorn, křupky a chipsy

>> Oplatky a sušenky (i dietní)

>> Uzeniny (i dietní)

>> Light majonézy a dresinky

Největší žvásty o dietách!!

Monday, January 5th, 2009

Největší žvásty o dietách!!

Pokoušíte se zhubnout? Nepropadejte rozšířeným mýtům, které vám nijak nepomohou.

V životě to potká většinu lidí. Najednou nejsou spokojení se svým zevnějškem. Přílišná hojnost a orientace na konzum tohoto světa z někdejších sportovců s pěknými postavami udělaly přinejlepším oplácané a zadýchávající se nešťastníky.

Prvotní touha něco s tím dělat je lidem vlastní. Problém je vydržet. To se vám může podařit pouze s dobrými radami. Pokud propadnete iluzi některého z hojně rozšířených mýtů, je velká pravděpodobnost, že se nedočkáte úspěchu a s dietou znechuceně skončíte.

Nízkotučné jídlo je zdravé
To je jedna z největších legend, která nemusí mít úplně nejvhodnější účinky. Lidé s cílem hubnout mají tendenci vybírat si jídlo s minimem tuků. Jenže je tu problém: výrobky se zázračně nízkým podílem tuku v sobě obsahují nejrůznější náhražky, zejména pak cukr, kterým se snaží nahnat ztracenou chuť.

Cukry jsou pochopitelně také velice kalorické, takže konečný přínos je minimální. Nehledě na to, že vysoký objem cukrů v těle velmi rychle pudí další hlad, a pokud nemáte opravdu silnou vůli, nejspíše pod jeho tlakem sáhnete po něčem dalším. Tělo zkrátka určitý podíl tuků potřebuje.

Vynechávání jídel pomáhá
Toto je krok do pekel. Vynechávání jídel je pro organizmus nejen škodlivé, ale ve výsledku vás nakonec přinutí přijmout více potravy, než kdybyste ji do sebe vpravovali v menších dávkách a pravidelně. Dobrý pocit z toho, že jste celý den vydrželi bez jídla a večer si dáte jediné, jen o něco větší, rozhodně není oprávněný.

Je jasně prokázáno, že lépe a rychleji hubnou lidé, kteří si ráno dají pořádnou snídani a celý den pak jí v menších dávkách než ti, kteří si dají jen jedno dvě pořádná jídla za den. Hladovějící tělo navíc ukládá přijímané tuky takříkajíc do rezervy - krátkodobý efekt je tedy přesně opačný a spoustu lidí od diety odradí.

Nejezte po páté hodině odpolední
Jeden z nejoblíbenějších mýtů, ačkoliv přesná doba “jídelní uzávěrky” se v různých dietách poněkud liší. Faktem je, že je nesmysl se řídit časem obecně, raději si poslední jídlo vychutnejte podle vlastního harmonogramu dne. Pokud někdo pracuje do tří do rána, těžko mu pomůže, když přestane jíst v pět odpoledne.

Co mýtem není, to je doporučení nejíst nic vydatného aspoň dvě hodiny před spaním, jelikož tělo je pak uvedeno do stavu, kdy potřebuje mnohem méně živin. Jenže někdo jde spát v devět, jiný až po půlnoci. Proto nemá cenu stanovovat přesnou hodinu.

Když cvičím, můžu jíst co chci
Má to logiku. Když se každý den přinutím půl hodiny běhat, tak si můžu dopřát pár pořádných porcí. Jistě, základní úvaha má něco do sebe, ale je třeba příjem a výdej energie pečlivě vyvážit. Například půl hodina tělesné aktivity vás ještě neospravedlňuje k čistému svědomí poté, co spořádáte dvojité knedlo, zelo, vepřo.

Pohyb je třeba vykonávat aspoň čtyřicet minut, navíc ani tehdy nemusíte spálit tolik kalorií, kolik se skrývá ve vydatném a nezdravém jídle. Je to velmi jednoduchá rovnice, kterou nelze ošidit.

Tuk je můj nepřítel
Většina lidí, co se dá na hubnutí, má doslova panický strach z tuku. Všechno, kde je tuk, musí být špatné. Jenže tak tomu není. Jistě, tuk má své negativní aspekty, při správném užívání je ale pro tělo jednoznačným přítelem.

Pomáhá srážlivosti krve, tvoří jakýsi polštář orgánům a vytváří buněčné membrány. Tuky jsou proto důležité a rozhodně není dobré se jich zcela vzdát - to může vyústit jen ve zdravotní problémy. Vyplatí se přijímat především nenasycené tuky, například z olivového oleje, pstruhů či lososů.

Dietou ke zdraví: dopujte se obilím a ořechy! (II. Díl)

Monday, January 5th, 2009

Dietou ke zdraví: dopujte se obilím a ořechy! (II. Díl)

Dietou ke zdraví: dopujte se obilím a ořechy! (II. Díl)

V minulém díle našeho miniseriálu jsme si vysvětlili, co je to živá strava. Dnes se zmíníme o kyselinách, zásadách a výhodách syrového stavu tradičních potravin.
Jak je to s kyselým a zásaditým

Víte, že i když jsou citróny kyselé, mají povahu zásaditou? Je to tím, že kyselá složka nemá minerální povahu, rychle se slučuje s kyslíkem a v podobě oxidu uhličitého a vody uniká. Podle některých zdrojů bychom měli přijmout 20 % zásadotvorných potravin. Trvalé zásadotvorné látky udržují alkalitu krve tím, že jsou k dispozici pro slučování s kyselinami, pro tvorbu minerálních solí. Jsou to například sodík nebo draslík. Zásady jsou obsaženy v kořenové zelenině, ovoci, ořechových plodech, luštěninách a mléku. Maso, tuk, sýry, obilniny a chléb jsou naopak kyselinotvorné. Pocit únavy (i hned po probuzení) je známkou nahromadění kyselin v těle, například při nedostatečném vyprazdňování, čímž trpí většina národa.

Obilí

Obilniny obsahují 70 % uhlohydrátů, velké množství vitamínu B. Naproti tomu obsahuje pouze malé procento rostlinných tuků, bílkovin a žádný vitamín C. Pro požívání jsou velmi vhodné pšenice a ječmen. Před konzumací je třeba je pomlít nebo namočit (po dobu jednoho dne 3x vyměnit vodu).

Ořechy

Pro všechny, kdo nemají na zahradě vysázené ořechy, je to dnes poměrně drahý špás. Přesto bychom ořechům měli dát větší pozornost. Jsou vhodným doplňkem ovocno-zeleninové diety, protože na rozdíl od nich obsahují velké množství rostlinného tuku a bílkovin. Ty velmi bezproblémově přechází do lidského organismu, protože jsou blíže bílkovinám člověka než bílkoviny masa. Výživné jsou také lískové oříšky, jedlé kaštany a kokosové ořechy.

Brambory

I když je to pro mnohé lidi nezvyklé, autoři doporučují jíst brambory syrové. Nejlepší chuť prý mají, když jsou pěstovány v písčité půdě, bez umělého hnojení. Obsah bílkovin je v syrových bramborech poměrně malý, za to svou kvalitou množství vynahrazuje. Jsou dobrým preventivním lékem pro žaludeční choroby, existují i čistě bramborové diety.

V příštím díle miniseriálu o živé stravě si vzpomeneme na česnek, který je mnoha národy považován za opravdové zlato v prevenci i léčbě.

Povzbuzující dieta

Monday, January 5th, 2009

Povzbuzující dieta

Povzbuzující dieta

Pravidelnost, přiměřenost a vyváženost - to jsou hlavní znaky stravy, jež by vás měly provázet dietou, která vás odvede od depresí, smutku a nejezení nebo naopak přejídání.

PTALI JSME SE:

Ing. Petra Havlíčeka - specialisty na výživu. V jarních a letních měsících mnoho z nás sportuje především venku. Mozek je díky tomu pravidelně zaplavován endorřny neboli hormony dobré nálady.

Na podzim však zesiluje stres kvůli vyššímu pracovnímu nasazení a k tomu se zhoršuje počasí, takže neustále ubývá reálný prostor pro pravidelnou fyzickou aktivitu. Mozek tudíž nedostává tak často, jak byl zvyklý, svou oblíbenou porci radosti. Výsledkem může být zhoršená nálada související s poklesem hladiny serotoninu, hormonu, který zodpovídá za relaxaci organismu.

NUDNÝ JÍDELNÍČEK

Mění se také vzhled naší stravy. Z pestrých barev léta tělo přechází na barevně chudší podzimní a zimní jídelníček, který ani svou skladbou není tak různorodý. A konečně se zkracuje den, což má negativní vliv na dobu zvýšené metabolické aktivity organismu, méně slunečního svitu ovlivňuje i náladu.

Dá se tedy stravou a fyzickou aktivitou nějak ovlivnit vznik špatné podzimní nálady, která může přejít i do tzv. podzimních depresí? Ano, dá. V první řadě je třeba kompenzovat všudypřítomný stres nějakou vhodně zvolenou fyzickou aktivitou, byť by to měla být jen „obyčejná“ ostrá chůze (pro člověka je ale chůze tím nejpřirozenějším pohybem). Fyzická aktivita odpoutá mozek od běžných denních starostí, zaplaví jej endorfiny, organismus příjemně unaví a připraví ho na regeneraci. A pokud by nešlo provozovat sport ani v té nejjednodušší podobě, je třeba si udělat alespoň chvíli čas pro sebe a zastavit se u činnosti, která přináší uspokojení a uvolnění - i kdyby to mělo být lepení leteckých modelů.

Za nálady a jejich střídání je zodpovědný mozek. Má-li pravidelně „co jíst“, tedy dostává-li svou stabilní dávku živin, především glukózy, ale i dalších, pracuje správně, bez nepatřičných výkyvů.

Převažují rozumové pochody nad emotivními. Pravidelná konzumace menších porcí jídel je tak jednou z cest, jak se účinně bránit vzniku špatných nálad, přerůstajících do depresí. Proto člověk, který pravidelně jí správná jídla, nemá tak často špatnou náladu, je výkonnější a má i lepší tělesnou skladbu než hladovějící, vynervovaný a tloustnoucí organismus.

NUTNÁ PRAVIDELNOST

Běžná strava by měla být dostačující, pravidelná a „tak akorát“, aby velká porce jídla náš organismus paradoxně nevyčerpala svými energetickými nároky na zpracování (vyvážená porce smíšeného jídla o velikosti 300 kcal k tomu potřebuje asi 30 kcal). Ani následné velké vyplavení živin, pocházející z neúměrně velké porce jídla, není pozitivní, protože nás přehazuje z agrese a podráždění do útlumu a únavy. Prostě všeho s mírou - mějte proto na paměti pravidlo PPV: pravidelnost, přiměřenost a vyváženost. A to platí nejen pro správnou výživu!

POTRAVINY PRO DOBROU NÁLADU

FENYKL - má úžasnou anýzovou vůni a přidává se do salátů, omáček a pomazánek nebo ke grilovaným masům či rybám. Má mnoho prospěšných látek. Uvolňuje křeče v břiše, ale také pomáhá při plynatosti. Dokáže vyčistit organismus a pomáhá s odvodňováním.

PEPŘ - sklízí se v nezralém stavu a používá se jako koření. Jde snad o nejrozšířenější koření na světě, které se používá ve všech kuchyních. Kromě černého pepře se při přípravě používá také pepř růžový, bílý a zelený. Růžový pepř má nasládlou chuť, bílý je vyhledávaný pro silnou chuť a aroma, zelený pepř je jemný a křehký a skvěle se hodí na steaky.

ŠALVĚJ - má silně aromatické listy. Většinou se využívá jako bylinka k výrobě čaje, ale lze ji použít také k pečení různých mas nebo do salátů. Má silné antibakteriální účinky. Blahodárně působí také na noční pocení, oživuje krevní oběh a zlepšuje činnost nervové soustavy.